美食分享：葱爆牛肉、土豆烧牛肉、水煮牛肉的简单做法-星空体育在线入口

葱爆牛肉牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、配料、老抽1、牛肉切片，放进蛋清、配料、老抽，油炸十分钟，特淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。3、放进牛肉炒到九成熟期，重新加入剩下的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出有锅。土豆烧牛肉牛肉、土豆托滚刀、红萝卜托滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。

1、牛肉托小块，锅里烧开水，杨世丢弃血水，沥干可用。2、锅里放油，油热放进八角，花椒粒，桂皮炒香，拖出来放进烧菜用的小漏球里。

没小漏球就必要特姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再行重新加入沥干水分的牛肉一起翻炒均匀分布。3、重新加入配料，生抽，老抽，翻炒均匀分布后冷却水（一定要热水，否则牛肉时逢冷水就发紧，不更容易煮烂）刚淹过牛肉，放进2里的香料漏球，大火烧进后，改为小火渐渐调味一个小时左右，这个各不相同牛肉托的大小。

4、等牛肉调味得软烂了重新加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀分布再继续调味至土豆，红萝卜熟透后大火将汤汁缴浓稠就可以出锅了。5、马利亚上香菜味道更佳。水煮牛肉牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

1、牛肉托薄片，特淀粉、盐腌十分钟。2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、油锅烧热，进干辣椒、花椒炸香后捞起切碎可用。4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加宽汤，放进青笋蒜苗熬至断生子，捞起砖在碗底可用。

5、将牛肉片抖散入锅内蒸熟，盛出砖在煮好的青笋蒜苗上，重新加入少许汤，马利亚上辣椒和花椒打碎，葱花。6、锅内烧油八成热，倒入在辣椒上才可。

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